Перепелиные яйца: польза и вред

Перепелиные яйца: польза

Перепелиные яйца повышают иммунитет и служат нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Считается, что системное применение сырых яиц значительно увеличивает половую потенцию у мужчин и либидо у женщин.

Существуют рекомендации по включению перепелиных яиц в ограниченных дозах для искусственного вскармливания грудных детей.

Будучи по массе намного легче куриных, перепелиные яйца содержат намного больше полезных витаминов. Если взять одинаковое количество тех и других яиц – допустим, 100 гр. куриных и 100 гр. перепелиных, – обнаружится, что в последних содержится в 2-3 раза больше витаминов A, B1 и B2, больше протеина, фосфора, кальция, кобальта, меди, в четыре раза больше калия и железа, гораздо больше различных аминокислот, в том числе глютаминовой кислоты. В целом, по своим полезным свойствам и питательным веществам перепелиные яйца значительно превосходят куриные.

Перепелиное яйцо используется не только для питания. Оно также используется в медицине и в косметике.

Сальмонелла в перепелиных яйцах

Считается, что в перепелиных яйцах практически не бывает сальмонелл. Это неоспоримый факт, потому что инфекции сальмонеллы не выживают при температуре более 40 градусов, а именно такова температура тела наседки-перепелки. Безусловно, инфекционные бактерии могут проникнуть куда угодно, но, как правило, это бывает из-за людской халатности и по недосмотру.

Сальмонеллез – довольно неприятное и серьезное инфекционное заболевание, поэтому людям, которые не желают рисковать, невозможно посоветовать ничего иного, как готовить перепелиные яйца при термической обработке. Это гарантирует от заражения сальмонеллезом, плюс к тому – некоторые вещества, содержащиеся в яйцах, будут лучше усвоены организмом именно в обработанном виде.

Однако если вы хотите получить не малую часть витаминов и полезных веществ, а весь букет чудодейственных свойств, то тогда перепелиные яйца можно и даже нужно есть в сыром виде, потому что их питательные вещества могут быть потеряны при термообработке.

Перепелиные яйца: вред

Есть ли риски для здоровья при употреблении перепелиных яиц? Вообще не рекомендуется потребление более 5 перепелиных яиц в день для людей с проблемами печени. Также следует ограничить потребление перепелиных яиц людям с проблемами с лишним весом и аллергическими заболеваниями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *